Tungu Tantan Ramen
Caldo tungu (cerdo) enriquecido con sésamo y chili. Carne picada, medio huevo, sésamo y nuestros fideos ramen. El plato que da nombre a la casa.
Caldo cocinado lentamente durante 10 horas, fideos hechos a mano, recetas tradicionales japonesas. Un pequeño rincón de Japón en el centro de Barcelona, hecho con respeto por el oficio y el corazón abierto.
Cada cuenco en Ramen Tan Tan nace de una receta japonesa tradicional. Nuestro caldo se cocina lentamente durante casi diez horas con hueso de ternera seleccionado: dos horas antes de empezar retiramos la grasa, y ocho horas después extraemos las vitaminas, el calcio y los minerales de la médula.
Los fideos los amasamos a mano cada día. Sin aditivos, sin atajos. Solo el respeto por el oficio que nos enseñaron en Japón, traído a una pequeña cocina en el corazón de Barcelona.
From flour to bowl, with care.
Caldo tungu (cerdo) enriquecido con sésamo y chili. Carne picada, medio huevo, sésamo y nuestros fideos ramen. El plato que da nombre a la casa.
Caldo tungu con miso especiado y chili, jengibre rojo, cebolleta, huevo, chasus de cerdo y sésamo. Con o sin picante, profundo y reconfortante.
Caldo enriquecido con marisco, dos gambas, calamar, cangrejos, mejillones y almejas. Pak choi, sésamo y fideos ramen. El mar de Barcelona en un cuenco.
Sin duda, el mejor ramen de la ciudad. Fideos hechos a mano, caldo lleno de sabor y, lo mejor de todo, un servicio cercano y con una sonrisa. El menú del día es muy asequible.
Acogedor restaurante de ramen. El delicioso Tan Tan Ramen me reconfortó por completo cuando entré empapado por la lluvia. El servicio fue excelente.
Como japonesa, necesito ramen cuando vengo a Barcelona. He probado varios sitios y este es de los más sabrosos. El caldo es excelente y la textura de los fideos también.
We're a small space — booking is recommended, especially on weekends.